​Huvudrätter

​Kycklinggryta Bombay med Cashew

En god het kycklinggryta med cashewnötter från Indien är nog den rätten från Indien som vi Svenskar anammat mest.

​

Ingredienser - 4 personer

1 Kyckling

2 Gula Lökar

2 Vitlökar

3 tsk Koriander

4 tsk Gurkmeja

1 tsk Mald Ingefära

1/2 tsk Chilipulver

2 dl Youghurt

2 hekto Cashewnötter

1 liten Purjolök

Matolja, Salt och Peppar

​

Tillvägagångssätt:

Dela kycklingen i 8 bitar och bryn dem. Ta upp kycklingbitarna. Hacka och fräs lök och vitlök i olja på svag värme. rör efter en stund ner koriander. gurkmeja, ingefära och chilipulver.

​

Blanda väl coh lägg tilbaka kycklingbitarna. Salta och peppra samt häll på youghurten. Låt puttra under lock cirka 30 - 40 minuter. Späd med vatten om det behövs. Blanda och garnera med rostad Cashew samt färskskuren purjolök.

Ris med Damaskus Mix (Mandel, Cashew & Pinje)

Ris på ett lite annorlunda vis, gott till del flesta fisk- och kötträtter. Eller.... varför inte prova vår favoritkombination med Korv Stroganoff - en klassiker i ett nytt spännande utförande.

 
Ingredienser - 4 port.
3 dl. Jasminris
6 dl. Vatten
3 krm. Salt (3 ml)
1 st. Damaskus Mix
(dafco förpackning)
1 msk. Olja

Tillvägagångssätt:
Lägg riset i en kastrull och fyll på med vatten samt salt. Koka upp och låt sjuda med lock i cirka 20 min. Låt stå en stund. Häll upp lite olja i en skål och pressa ner riset, vänd med hjälp av tallrik. Garnera med nötterna i Damaskus mixen.