Pinus kommer ursprungligen från harts eller kåda och är i skrivande stund den dyraste nöten av dom alla.
Pinjeträdet kan bli upp mot 30 meter högt och förekommer i sandiga områden i Medelhavet. Trädet kan bli flera 100 år gammalt. Det finns över 115 olia typer av Pinjeträd men endast 20 av dessa genererar ätbara pinje nötter.
Pinjenötter är en av huvudingredienserna i pesto.
Pinjekärnor är rika på protein, fleromättad fett, järn och zink.