​Pinje

​Pinje

Pinus kommer ursprungligen från harts eller kåda och är i skrivande stund den dyraste nöten av dom alla.

Pinjeträdet kan bli upp mot 30 meter högt och förekommer i sandiga områden i Medelhavet. Trädet kan bli flera 100 år gammalt. Det finns över 115 olia typer av Pinjeträd men endast 20 av dessa genererar ätbara pinje nötter.

Pinjenötter är en av huvudingredienserna i pesto.

Pinjekärnor är rika på protein, fleromättad fett, järn och zink.

​Först efter 30 år får trädet som är ett träd inom tallsläktet kottar.​

Till sin blomning är pinje sambyggare och vindblommig liksom granen, det tar cirka 36 månader för den kvinnliga kotten att mogna efter pollinering och den är då allt mellan 3 cm – 35 cm lång.

När kotten är mogen öppnar den sig själv för att frigöra fröna (pinjenötterna).