Är en stenfrukt som härstammar från Mellanöstern och Centralasien Trädet, ett buskliknande lövträd blir mellan 7- 10 meter högt och nötterna växer i druvliknande klasar.
Pistage kärnan är inte bara vackert grön men har en mild och utsökt smak och är rik på antioxidanter, protein, järn och kalium.